PENGOLAHAN KELAPA SAWIT

PENGOLAHAN  KELAPA SAWIT MENJADI MINYAK GORENG

Kelapa sawit merupakan tumbuhan pohon. Bunga dan buahnya berupa tandan dan bercabang banyak. Memiliki Buah kecil dan apabila matang, akan berwarna merah kehitaman. Untuk daging buahnya padat serta mengandungi minyak. Nah, minyaknya itu digunakan sebagai bahan minyak goreng. Kelapa Sawit sendiri yang bisa dipanen harus berumur 4 tahun, dalam pemanenan yang perlu diperhatikan yaitu kematangan buah. Dalam perkebunan kelapa sawit ada beberapa kriteria buah yang layak untuk dipanen dan kemudian diolah menjadi Minyak goreng.  Adapun Cara Pengolahan Kelapa Sawit Menjadi Minyak Goreng.

KELAPA SAWIT

Berikut tahapan pengolahan buah kelapa sawit tersebut:

1. Sterilizer (perebusan)

Proses sterilizer ini bertujuan untuk melunakan daging buah agar mudah terlepas dan pemerasan daging buah dapat mudah, serta mempermudah proses pemisahan tandan dengan brondolan, juga menurunkan kadar air buah dan pengumpulan protein dan menonaktifkan enzim lipase yang merupakan katalisator pembentuk asam lemak bebas.

Proses sterilizer adalah

TBS yang sudah disortasi dimasukkan kedalam lori. Dan setiap lori memuat 2,5 ton.

Masukkan Lori ke dalam sterilzer tersebut. Setiap 1 unit sterilizer berkapasitas 10 lori.

Hidupkan sterilizer dengan waktu perebusan 90 – 100 menit dengan suhu 140 C dan tekanan 2.8 kg/cm3.

Perebusan menggunakan uap.

2. Threser

Kegunaan threser ini adalah untuk memisahkan brondolan dengan tandan kosong. sehingga hasilnya lebih maksimal.

Threser

3. Digester

Fungsi dari Digester adalah untuk mencambik dan melumatkan buah serta melepaskan biji dari serabut yang membungkusnya.

4. Presser

Presser ini kegunaannya adalah untuk memisahkan minyak pada masa minyak yang berbentuk bubur dari ampasnya.

5. Sand trap tank

Fungsinya untuk mengendapkan pasir dan minyak kasar. Mengapa demikian, supaya mengendap dan pengendapan dapat berlangsung cepat dengan suhu 90 C.

6. Vibrator screen

Vibrator ini berfungsi sebagai penyaring minyak yang bekerja dengan getaran.

Vibrator screen

7. Crude Oil Tank

berfungsi untuk menampung minyak hasil press.

Crude Oil Tank

8. CST (Continue Settling Tank)

Berfungsi sebagai penampung dan pemisah minyak dengan air dengan suhu 90 derajat C. Kolam CST ada tiga yaitu, CST 1, 2, san Slude Tank. Lalu ditempatkan pada tanki penampung.

Continue Settling Tank

Demikian lah cara atau tahapan dalam mengolah buah kelapa sawit menjadi minyak goreng yang nantinya dapat diolah ke tahapan selanjutnya untuk menjadi produk yang bermacam – macam.